小樽運河沿い回転寿司の実力店 ∴ 函太郎 小樽店
シャリは、
へたな寿司屋よりも美味しいと感じました。
お寿司屋で、割れや欠けのある米や、
古米や炊き立てじゃ無いシャリで
握っているお店が結構ありますし。
寿司はシャリが命の筈ですが…
回転寿司のシャリの方が、
ネタと馴染んで感じ、粘りや旨味や甘みなど、
様々な要素で優っていると感じることが多いのでした。
もう酢などを調合する以前に
米質そのものがダメなんじゃ無いかとか、
甘みが全く無いシャリで、
味気が抜けて感じるお寿司を出すお寿司屋だとか、
安い回転寿司だと変な甘みを出してるとこもありますが、
それにも劣るシャリ等々諸々残念に感じられるお店も、
意外とやってけているのが不思議に感じます。
愚痴はこの辺で、
函太郎小樽店では以下の注文をしました。
ホッキのヒモ
活たこ
本鮪大トロ
エンガワ
今回は回っているのは手を出しませんでした。
何故なら函太郎はシャリが美味い！
まあ、元々回ってる皿は取りませんし、
手を出す予定もありませんでしたが、
回ってるのを取ると時々皿にシャリが
何粒かくっ付いているのがありますし。
それにしても感じたシャリの粒揃いの良さ。
まさに粒選りというべきか、
思わず、メニュー表を目の前に立ててみて、
そこに書いてあったシャリについての記述に
カッチリと見入ってしまいました。
“米は北海道産にこだわるオリジナルブレンド。
合わせ酢は米酢、穀物酢ブレンドの
マイルドな酸味を昆布出汁で調合し、
一番美味しい人肌の握りでご提供します。”
とあり、
一通り読んでウンウンと、
某回転寿司のCMのように相槌をしている
自分を想像して一人ほくそ笑んでいました。
これをしっかり実践してたら、
小樽市回転寿司のツートップは、
函太郎と和楽で揺るぎないかなと感じました。
回転寿司ではほぼ、
紙に書いて注文か口頭注文ですが、
千歳の函太郎の時よりも、
より美味しさを実感出来ました。
生の北寄紐は、新鮮な事が絶対なので、
売り切れている事や生じゃ無い提供だったり、
なかなか食べるタイミングが来ない握りです。
今回注文するとありました。
コリコリプリプリ新鮮で美味いです。
北寄本体よりも好きだったりします♪
活蛸はグニっと押し返して来る弾力感があり、
もっちりとも感じてクセも無く美味しいです。
見た目それ程好みでは無い大トロは、
食べると旨味がジワジワ美味しくも、
暫く咀嚼しても筋残りがしました。
やはり、
ビジュアルが進撃の巨人みたいだと、
筋が強調されて後味が悪く感じました。
実際には、
函太郎おすすめの自家製〆鯖と
どちらにするか迷いましたが、
今回は自家製〆鯖にするべきだったようです。
エンガワは、コリコリな歯ごたえもあり、
エンガワならではのジュワッと独特な食感を楽しめました。
今回は空いている時間帯に食べに来ましたが、
意外とスタッフたちはちゃんとして感じました。
まだまだやれる事は色々あるとは思いましたが…
総合 3.5
味 3.5
サービス 3.3
雰囲気 3.4
コスパ 3.1
ドリンク -
所在地
北海道小樽市港町5-4
函太郎 小樽店
☆☆☆次回予告編☆☆☆
小樽で回転寿司なら函太郎がイチオシです。
