質が高く実力を感じさせる名店 ∴ すし処浜谷
質より量
よりも
量より質
最近その傾向が強いのです。
が、
やはりお腹いっぱいも食べたい。
そんな年頃なのかもしれません。
ならお好みもありですが、
やはり金額が明瞭で無いと怖いです。
すすきのもそうですが、
小樽でも時価というのはどうでしょう。
お店の匙加減が気になるところです。
一貫あたりの料金明示するお店はいいですが、
時価や料金無しのお店にはビビります。
握りのセットものは、
お好みよりもお得な料金体系のお店が
やはり大半かと思います。
んで、
特選握り７貫にしました。
一貫サービスが他店でもありましたが、
粋な計らいと感じました。
すし処浜谷では、
クオリティの高い小振りな握りで、
お酒と共に寿司を食べるには、
かなりその要求を満たしてくれるかもです。
釣りきんき
レモン掛けでさっぱりと
皮目を香ばしく炙ってさっぱりと食べれます。
柔らかでとろける身から旨さが溢れ出て感じます。
帆立 小樽産
旨味を感じる甘いだけでないプリプリ新鮮で、
ボーリュミーなネタでした。
本鮪赤身
驚くほど美味さを感じる赤身です。
おー！と声を出したくなる美味しさでした。
妥協無きこだわりの美味しい赤身を
出しているように感じました。
鰊
きっちり骨抜きされていて、
高鮮度な鰊の味が際立って感じられました。
ボタン海老 積丹
たっぷり旨さが詰まった感じと、
弾けそうなプリッと感が堪りませんでした。
極上な美味しさを体感出来ました。
北寄 苫小牧産
柑橘香らせ味を整えて出した握りです。
本鮪トロ
赤身同様極上な美味しさを実感出来ました。
これは赤身同様どう美味しかったかは
食べた人だけがわかる極上さとだけ言っておきます。
ミニ雲丹イクラ丼
雲丹とイクラの上品かつ美味しさに感動です！
椀物は、
昆布とにとろろ昆布や豆腐の入った味噌汁
昆布の豊かな味わいで
熱々な美味しい味噌汁でした。
シャリはヒンヤリで、時折ホロっとした食感
シャリは及第点以上でしたが、
ガッチリ好みの範疇とはいきませんでした。
貝類は鮮度が命。ですが、
北寄だけギリギリのラインでした。
それでも美味しさを実感出来ました。
ピシッとした店内なんですが、
入った瞬間少しの間、
魚の匂いが気になりました。
食べログ公式情報と異なり、
１１時半から営業でした。
お茶は最初に提供されたのも熱々で、
２杯目のお茶も熱々が嬉しかったです。
大将は、
真面目な職人といったオーラを醸し出していました。
恐らく客から話かけないと自ら話さない
朴訥孤高な職人タイプかと思いますが、
静かにお寿司を楽しむのが割といい感じでした。
それにしても今回は、
お店へと向かう道中
言い知れぬ緊張感がありました。
何でしょう(^_^;)
実際入店してみると過ごしやすい寿司店でした。
いい点は、完全禁煙なのと、
駐車場も提携した場所に停めると
駐車場代がかかりませんでした。
店内構成
カウンター６席
４人掛けテーブル×３卓
総合 3.8
味 3.8
サービス 3.5
雰囲気 3.4
コスパ 3.0
ドリンク -
所在地
北海道小樽市稲穂2丁目10番3号
すし処浜谷
☆☆☆次回予告編☆☆☆
小樽の寿司店で再訪したいと思う一店です。
駐車場完備でリーズナブルなランチメニューが魅力 ∴ ひきめ
腕に黒鳶手甲のようなものを巻いて、
鳶職人のようなカッコイイ出で立ちをした
年配の大将がお寿司を握るお店でした。
ランチの握りはリーズナブルな
８、９、１０貫握りと３種ありました。
小樽ではかなり良心的なランチメニューの
リーズナブルなラインナップでした。
そのうちのランチの９貫握りを注文しました。
鮪
平目
鰊
帆立
北寄
サーモン
烏賊
海老
イクラ
平目は昆布締めしてますが、
昆布と塩の風味はしっかりで、
そのままで食べられます。
カチッと締まりがあって美味いです。
恐らくの鰊は、
骨感があまり感じられない食感で、
新鮮さも感じて美味しいです。
イカは細く切り込みがいるてあるので食感良く、
細い切り込みが無くてもいい食感のイカでした。
サーモンは、
寿司処旬で感じた特別な美味しさが感じられ、
旨味が熟成されて出ているように感じました。
他のネタもどれも鮮度と美味しさを感じました。
シャリは常温くらいに感じました。
小樽ではよく見かける斜めの切り込みが
お寿司のネタに入っていますが、
これはこれで一仕事した感じで、
シャリとの一体感と見た目も良くなるので
個人的にはいいと感じます。
小樽では、格子状の切れ目と
斜めの切り込みが入ったネタが
比較的多く見られました。
総合 3.5
味 3.4
サービス 3.3
雰囲気 3.5
コスパ 3.5
ドリンク -
所在地
北海道小樽市色内1丁目十番6号
☆☆☆次回予告編☆☆☆
やはり、大将握りに憧れます。
大将の人柄とお寿司のおいしさに満足出来ました ∴ 寿司処旬
人の良さそうな大将は、
笑顔で感じ良く迎えてくれました。
ここの大将のキャラで、
諸々サービスポイントは高いです。
寿司処旬です。
駐車場は、
近場のコインパーキングの
サービス券を出してくれます。
寿司処旬では、
当店おすすめとある
握り寿司旬にしました。
キンキの炙り
時ジャケ
牡丹海老
穴子
鮑
トロ
帆立
穴子
蝦蛄
牡丹海老の味噌の軍艦
イクラ
雲丹
玉
椀物
イクラ乗せ茶碗蒸し
シャリが人肌くらいの
ほっくりした仕上がりです。
このシャリは気に入りました。
小樽ではひんやりなシャリが多かったので、
これは嬉しい美味しいシャリでした。
キンキの炙りは、
塩と酢橘がかけてありました。
香ばしくジュワッと旨いです。
独特な旨味が感じられました。
柔らかくて美味しい時鮭。
溶けゆく食感でした。
特別な甘みと脂乗りが楽しめました。
卵たっぷり乗せの牡丹海老は、
弾けそうに感じる身はプリップリで、
歯応えからして美味しく感じるし、
甘みも旨味もタップリプリン♪
椀物は、毛蟹入りで濃厚な味わいは、
塩分濃度もやや高めでしたが美味しいです。
毛蟹は身が食べられましたが、
ジューシーさや旨味はやや失われてました。
出汁用の毛蟹ですね。
鮑はコリコリの新鮮生のものと、
煮揚げ立ての柔らか美味い鮑が食べれました。
シャリの良さと相まって絶品鮑２種が楽しめました。
本鮪のトロは大トロ部位のようで、
甘く蕩けて幸せ感じました。
旨味の余韻が長く楽しめます。
サックサクの食感の穴子は、
ふわとろの部位は一部でしたが、
表面の食感が絶品で食べ応えもあるサイズでした。
蝦蛄はやはり冷凍品のようですが、
甘みと旨味はしっかりありました。
ピンポンイクラでは無いんですが、
美味しくも皮がやや硬めで、
アルコール分の比率が高い作り方でした。
イクラの乗った茶碗蒸しの中には、
めっちゃジューシーな鶏肉が入っていて
これが美味しいと思いましたが、
緑の色付けした銀杏が入ってました。
ゆり根や、海老が入っていて熱々でした。
旨味たっぷりな茶碗蒸しでした。
雲丹は甘旨く、
苦味も痺れも無い美味しいものでした。
玉はほっくりと仕上げられていて、
美味しかったです。
終盤でお茶の入れ替えをしてくれました。
最初に出されたのと同様熱々が嬉しいです。
ＢＧＭは、
小上がり席の上部に備え付けられたテレビから、
高校野球の中継が聞こえてきました。
営業時間は、１１時からとありましたが、
すし処浜谷同様１１時半からでしょうか。
両店共に営業開始時間は食べログにある
公式情報とは少し異なりました。
総合 3.9
味 3.9
サービス 3.6
雰囲気 3.6
コスパ 3.1
ドリンク -
所在地
北海道小樽市稲穂1-2-11
寿司処旬
☆☆☆次回予告編☆☆☆
大将の人柄と美味しいお寿司で、
再訪有りなお寿司屋さんでした。
ボリューミーでコスパの高い魚真握り ∴ 魚真
賑わう店内は混雑していました。
カウンターも最後の一席。
昼飲みしている人も多くて、
居酒屋のカウンターに座っている感覚で、
緊張感無く溶け込みやすいお店です。
お茶は熱々で甘みがあって美味いです。
近場のカウンター客は、
みんな魚真握りを注文している様子でした。
１５貫で内容充実コスパが高いです。
接客は、
お店の雰囲気から期待してませんでしたが、
職人含め数名のスタッフは愛想良くグッド。
混み合っているので多少待たされた以外は、
感じ良くて穏やかに過ご過ごす事が出来ました。
昼から夜の居酒屋のように賑わっていて
ガヤガヤしてますが、活気を感じました。
握りはシャリが常温で握りは少し硬めで、
貝類はワサビ多めに効いてます。
そしてシャリがやや大きめでした。
柔らかなホッキは、
硬い握りに負けた感じです。
カニは防腐している風味が微かに感じます。
雲丹は、
甘みとコクを感じ癖なく食べやすいです。
赤身は柔らかですが、少しドリップしていて、
甘みや旨味が弱く筋残りしてしまいました。
シャコはクシュっと食感悪し。
解凍状態良好で無く水っぽくなりかけてました。
脂乗りの良い鰤かハマチは甘旨く、
鮑はコリコリ美味しいかったです。
サーモン、帆立も美味しかったです。
数の子は程良い塩加減でプチプチし続けました。
烏賊はちょっと硬い食感でした。
土瓶蒸しがなかなか美味しかったです。
総合 3.4
味 3.3
サービス 3.3
雰囲気 3.4
コスパ 3.8
ドリンク 3.5
所在地
北海道小樽市稲穂2-5-11
魚真
☆☆☆次回予告編☆☆☆
たらふく食べたい人とならイイかも知れません。
小樽の高台にある料亭 ∴ 麓洋
ランチは、３０００円で以下のコースでした。
御造里
鮪赤身、平目、甘海老
あしらい一式
焼物
蝦夷鹿肉陶板焼
椎茸、南京、長葱、ピーマン
自家製ポン酢
蒸物
舞茸土瓶蒸し
海老、白身魚、鶏、銀杏、梅麩、酢橘
揚物
天麩羅盛合わせ
海老、帆立、タラの芽、アイヌ葱
アンデス塩、檸檬添え
御食事
イクラ御飯
香物
芝漬、胡瓜新漬
水菓子
キウイ、葡萄
料亭の味が楽しみになる内容です。
が、
足の裏が良く冷えまする。
足元はポータブルストーブでは
追い付いていない様子です。
女性には膝掛けがあればいいかと感じます。
ガラス越しの
ウイングベイ小樽側の硝子が曇っていて、
東屋の方だけ硝子がクリアでした。
あずましくない感じも一部ありました。
大きな部屋を貸し切り状態で
利用出来たのはいいですが、
ポットに入っている番茶が、
最初から温かったのが気になりました。
蝦夷鹿腸詰は、
ビールやお酒に丁度いい感じでした。
カツオの内臓で作った塩辛に
マスカルポーネがいい仕事をしてました。
ますますお酒が飲みたくなります。
鰊切込み山椒漬けは少し身が緩んだ食感で、
冷解凍は一度以上したのかが気になるところです。
刺身は盛り付けが綺麗で楽しめました。
味や質は居酒屋でよくある内容です。
蝦夷鹿肉は腿肉で、
陶板焼で焼き過ぎず食べると柔らか美味しいです。
クセの無い赤身肉でヘルシーでした。
あっさり系の味付けですが出汁が効いていて、
健康的な土瓶蒸しでした。
天ぷらは、春の山菜や海老と帆立を
檸檬を垂らして塩でさっぱりと食べました。
もっちりとしたタラの芽が特に美味しかったです。
イクラご飯です。
錦糸卵や海苔と共に食べるご飯は美味しいです。
香物は胡瓜新漬けがあっさりとしていて
食感も楽しめました。
最後に甘酸っぱいキウイや
甘いブドウでリフレッシュ♪
接客は笑顔と気遣いあって良かったです。
総合 3.3
味 3.3
サービス 3.3
雰囲気 3.5
コスパ 3.5
ドリンク 2.9
所在地
北海道小樽市若竹町19-25
麓洋
☆☆☆次回予告編☆☆☆
天気の良い暖かな季節が良さそうです。
消化不良 ∴ 回転寿し 魚一心 小樽店
安いなりのクオリティ
安いと言っても中途半端な立ち位置でしょうか。
いずれにしても再訪はないです。
小樽らしくオルゴールが鳴ってます。
他のお店でもＢＧＭはオルゴールでした。
サクッと三貫づつシェアして、
軽く食べる予定でやって来ました。
おすすめとあるものをメインに注文します。
生本鮪中トロ ▲
最初は回転レーンで見たこちらから注文しました。
一皿一貫でしたが美味しいと期待して待ちます。
食べると柔らかさも旨味も感じますが、
科学的な味が舌に走るのは何でしょう。
トロ鰊 ◼︎
水っぽいし骨感がストレスを感じさせます。
これがおすすめとはどういうことでしょう。
生トロ鯖 ✖︎
これまた水っぽくて食感がダメでした。
食べなくていいとさえ感じました。
食べて後悔させないで下さい！
金目鯛 △
唯一の救いは金目鯛だけ美味しいと思いましたが、
散々テンションダウンの後だったので、
これが無ければ金目鯛よお前もか！と、
最悪な気分で店を後にするところでした。
総合 2.7
味 2.6
サービス 3.0
雰囲気 3.3
コスパ 3.2
ドリンク -
☆☆☆次回予告編☆☆☆
おすすめ商品がダメダメなのは偶々とは思えません。
根本を改善しないとどうしようもないと感じました。
未だカウンター利用出来ず ∴ 小松水産 イオン札幌桑園店
何度来てもなかなかカウンターに座れませんＴＴ
もう５度目のトライでしたが何ともタイミングが合いません。
４周年最終日とかで、
ＰＯＰにはロシア産とありましたが、
実際は氷の中に産地の違う雲丹がＭＩＸされていて、
北海道産浜中町産の雲丹が安く売っていました。
これは買ってみようと思いました。
握り寿司の安売りのもありましたがやはり雲丹です。
買ってから車の保冷庫に入れて夜うに丼にして食べました。
甘みとコクがありましたが、
溶けた感じでちょっと風味も落ちてました。
紫蘇と共に酢飯で食べて、
それらが雲丹をサポートした感じでした。
味の評価は次回に持ち越しとします。
総合 3.0
味 -
サービス 3.3
雰囲気 3.0
コスパ 3.3
ドリンク -
所在地
北海道札幌市中央区北8条西14-28
イオン札幌桑園店内
小松水産 イオン札幌桑園店
☆☆☆次回予告編☆☆☆
次こそカウンターで！
